井冈山康辉国际旅行社



江西十大名菜之鄱湖胖鱼头

2020-05-08 admin 8

  鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

a1.jpg

  特点

  鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。

  原料

  鳙鱼头一只,约3000克。

  制作方法

  1、鱼头洗净、剁开,放料酒、精盐腌渍10分钟。

  2、将腌好的鱼头入蒸柜内蒸至熟。

  3、取萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入锅内炒香,加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。

认证图标 认证图标 认证图标 认证图标 认证图标 认证图标 认证图标